Home

A+ A A-

Шоколадное мороженое с виски

  • Категория: Десерты
  • Опубликовано: 10.10.2015 11:42
  • Просмотров: 781

В этом рецепте мы с вами будем готовить шоколадное мороженое, да не простое, а золотое. Ну не совсем золотое, а всего лишь с виски.

Что нам понадобится:

  1. Молоко - 250 мл;
  2. Яичные желтки - 5 шт.;
  3. Сахар - 100 гр.;
  4. Сливки (35%) - 500 мл;
  5. Шоколад (молочный или горький - на ваше усмотрение) - 200 гр.;
  6. Какао - 30 гр.;
  7. Виски - 50 мл;
  8. Соль - по вкусу.


Шаг 1:

Начальный процесс приготовления похож во всех рецептах. Наливаем молоко в кастрюлю, добавляем сахар, соль, какао, пол литра сливок и виски (да-да, именно виски, именно в кастрюлю, если хочется - можно влить и в себя). Помню, в старом журнале была шутка - если вы прочитали данное слово ("виски") с ударением на первый слог - вы алкоголик). Попутно помешиваем, чтобы ничего не пригорело, ждем пока сахар и какао полностью растворятся. Закипать не даем.

Шаг 2:

Ломаем шоколад на мелкие кусочки и закидываем их в кастрюлю. Варим до тех пор, пока шоколад не растает.


Шаг 3:

В отдельной миске взбиваем желтки. Постепенно вливаем 3 половника горячей шоколадной смеси, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Переливаем смесь из желтков обратно в кастрюлю и варим 3-4 минуты. Не забываем постоянно помешивать.

Шаг 5:

Оставшиеся сливки переливаем в отдельную посуду. Добавляем через сито получившуюся смесь из кастрюли (если используете молочный шоколад, то сито  можно не использовать, все и так прекрасно растворится). Взбиваем.

Шаг 6:

Если есть мороженица, то предварительно ставим функцию "предварительное охлаждение". Вливаем полученную смесь и ставим режим "мороженое".

Если нет - не беда. Убираем на ночь в холодильник. Либо, в магазинах можно встретить "стаканчик для приготовления мороженого". Он предварительно охлаждается, потом в него вливается полученная смесь, далее нам предлагают "помять" стаканчик. 10-15 минут и готово. Стоит около 1000 руб. Из минусов - за раз много смеси не вольешь.

А вот и наше мороженое. Виски придает ему пикантное послевкусие.

Но детей кормить таким мороженым не рекомендую :)

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

шаблоны joomla